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春节年夜饭菜谱寓意吉祥有哪些

一、红烧鲤鱼

鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜，取其''年年有余''、''鱼跃龙门''之意，增添喜庆气氛。鲤同''礼''谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

二、四喜丸子

''四喜丸子''是北方人春节餐桌上必有的一道菜，四喜丸子又红烧狮子头，寓意着人生的''福、禄、寿、喜''。是除夕晚上饭桌上必不可少的一道菜。

三、饺子

关于过年为什么要吃饺子，每个地方都说法不一。春节吃饺子的习俗从清朝开始，有''更岁交子''的含义。饺子的外形长得像元宝，春节吃饺子取''招财进宝''的意思。

''饺子''又与''交子''谐音，也有吃饺子讨吉利，希望新的一年吉祥如意，财源广进的意思。

四、发菜蚝豉

蚝豉，也称''蛎干''，牡蛎(也称蚝)肉的干制品。广东人过年的餐桌上必不可少就是这道发菜蚝豉的贺年菜，寓意来年，蚝豉（好事）发财，日子红火，生意兴隆。

因为菜里用上发菜，干蚝和豆豉，取谐音''发财好市''。

五、油焖大虾

过年吃虾，广东话因''虾与哈''同音，取其哈哈大笑之意，寓意来年风调雨顺，大吉大利。另外有民间说法，过年吃虾寓意着''节节高升''，上班族吃的话，能升官发财。

六、豆腐

豆腐的''腐''和富裕的''富''幸福的''福''谐音，就是有福的意思。过年吃豆腐，祈愿来年的生活能过得富富裕裕幸幸福福。

''豆腐''听起来像''都福''，还寓意着全家都幸福。

春节年夜饭菜谱寓意吉祥的有哪些

1、白灼五丸子

它的意义自然就是五福临门。这道菜需要的原材料五种丸子以及一些调料。这五种文字分别是贡丸，鱼丸，胡萝卜，莴笋，鹌鹑蛋。以及摆盘的时候用一些西兰花放在边上会比较好看。

2、羊肉白菜汤

它的寓意是非常好，叫做三阳开泰。这道汤中需要用到的材料顾名思义就知道一定有羊肉白菜。这次很需要一些萝卜和一些调味品了。

3、萝卜鸡肉酿

这道餐非常贴切大年三十的情景。就是团团圆圆。根据他的名字，最主要的需要萝卜和鸡肉。其次自然是一些调料品，以及大葱，香菜。这样在摆盘的时候才比较漂亮。

4、清蒸石斑鱼

也是对家庭最好的祝福。年年都能够年年有余。做这道鱼的时候也是有一些讲究的。除了鱼，还需要一些料酒，葱，姜，以及其他的一些调料品。

5、芋艿烧鸡翅

这道菜的寓意就是和气生财。这里需要注意的是将芋艿切成块状。