植物可以做什么，植物可以做成

近期，#宝妈因孩子吃同学植物奶油蛋糕发飙#的话题冲上热搜，植物奶油也随之被顶上了话题风口，“植物奶油到底是什么？”“植物奶油一口不能吃吗？”，今天，我们就来科学地聊聊——

植物奶油到底是什么？

你能分清动物奶油和植物奶油吗？

打发中的稀奶油

上世纪80年代流行的麦淇淋蛋糕，用的就是人造黄油

我小时候吃的奶油面包很多都是夹的植物奶油，口感滑滑的，蜡质感很强，放嘴里都不怎么化。但那才是童年的味道，不会忘的。

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动物奶油香甜滑嫩入口即化，娇气点就娇气点吧

植物油中的脂肪酸基本都是顺式脂肪酸。由于工艺的原因，不是所有的顺式脂肪酸都会变成饱和脂肪酸，而且部分不饱和脂肪酸的结构会发生变化，由顺式变成反式，这样一来，氢化植物油中就含有了不少反式脂肪酸。

植物奶油?一口不能吃吗？

巧克力的平替代可可脂，也是一种氢化植物油

很多产品会标示出反式脂肪酸含量，所以记得看成分表

植物奶油不能多吃，天然动物奶油也不能放开吃，其中的胆固醇、饱和脂肪酸也都是引起肥胖、心血管疾病的原因。

总之，不论是植物奶油还是动物奶油，都得适量吃，过量吃的话都不怎么健康。