四季醉，情感美文

外祖母，烹饪技艺高超，闻名数十里，更擅酿米酒，技艺非凡。妈妈自幼便继承了她的真传。提及父亲，便联想到那醇香的美酒。即便在经济拮据之际，他仍坚持在田间种植软糜子，冬日里，母亲精心酿制一小缸米酒，迎接新年。随着我们家软糜子种植面积的增加，黄酒坛子也日渐丰满，年味愈发浓厚，欢聚一堂的亲朋好友也越来越多。

那时正值我意气风发的年华，纵情畅饮，醉卧芳华，却唯有偶尔光顾中队那家唯一的代销店，买上二两散装白酒，以解馋解饿。自母亲酿酒之日起，便开始掐指算着小孩满月出缸的日子，心中不禁感到一丝疲惫。

期待已久的美好生活终于降临，妈妈轻轻拔去酒坛底部的木楔，换上中空的木筒，金黄色的液体宛如山泉般潺潺流出。瞬间，醇厚的香气弥漫整个土窑洞，那浓郁的芬芳直冲鼻腔、喉咙，渗透至五脏六腑，令人陶醉神往。

妈妈轻声说道：“馋嘴的小家伙，这是上好的陈年酒，酒劲十足。妈给你炖一壶，解解你的馋。”她一边说着，一边拿起一只歪脖子锡壶，倒满米酒，放入沸水中。她一边往灶里添柴，一边教导：“炖米酒不可急躁，要掌握火候，慢慢煮沸才能出味。”她接着说：“米酒讲究口感，一等苦、二等酸、三等甜。酒怕甜，酸比甜更佳，酸酒配臭肉，待客之道也。”

情感之谈约莫十几分钟，忽见酒壶口泛起泡沫，片刻间升至二寸有余，妈妈轻声说道：“酒炖好了。”我坐在热炕上，细细品味着妈妈亲手酿制的米酒，品尝着妈妈精心调制的下饭豆芽，心中涌动着难以言喻的满足与喜悦。自斟自饮，一盅接一盅，酒液缓缓入腹，每一滴都渗透心田，让人陶醉其中，恍若置身仙境，昏昏欲睡。

我对妈妈亲手酿制的米酒情有独钟，只因它凝聚了妈妈无数个日夜的心血与汗水。

初夏，正是软糜子播种之时。晨曦微露，父母便起身劳作。父亲挥舞水牛开垦出一条条犁沟，母亲则小心翼翼地将种子均匀撒入，每一颗都承载着期待。他们虔诚祈祷，愿上天赐予丰收，不误农时，让土地焕发生机，展望未来硕果累累。

酷暑三伏，目睹母亲翻检庭院角落的小土窑，以木柴烈火将其烤至滚烫，再铺上干草，将破碎麦粒、洋麦残渣压制成升子大小的格子，整齐排列于干草之上，封严窑口，待小孩满月时取出。此乃母亲亲手制作的米酒曲。

金秋时节，她目睹母亲如影随形，跟随老王漫步山间小径，弯腰寻觅那绽放着红花的细辛草（黄芩），连根带茎，背回一捆捆的中药材。

寒冬时节，目睹母亲整夜守护着石碾。毛驴每转一圈，母亲亦步亦趋，扫帚在她手中轻盈舞动，汗水滴落碾轮，将红黑交织的软糜子，渐渐化作金黄的小米。

春节前夕，逾月时光，目睹母亲匆忙驾驭毛驴，自凹壑深处驮回天然山泉，倾入锅中煮沸，以软米酿酒，复掺大曲酒，汇入大缸，添塞细辛草，严封外盖，以土封固，历时整月。